JAMAICA

Agua de Jamaica. El agua de Jamaica, jugo de flor de Jamaica o té de hibisco es una infusión hecha de cálices ( sépalos) de la rosa de Jamaica ( Hibiscos sabdariffa ). Se trata de una tisana que se toma tanto fría como caliente en diversas partes del mundo. Tiene un sabor agrio, parecido al del arándano, añadiéndose a menudo azúcar para endulzarlo.

 

Contiene de un 15 a un 30 % de ácidos orgánicos, incluyendo ácido cítrico, maleico y tartárico. También contiene polisacáridos acídicos y glucósidos flavonoides, como cianidina y delfinidina, que le dan su característico color rojo oscuro.